Nejrychlejší cesta k tapas doma: plátky jamónu, sýr, olivy, pečivo, trochu sobrasady nebo paštiky a pár kapek kvalitního olivového oleje. Vše ostatní je bonus.
Nákupní seznam (pro 4 osoby)
- Jamón – plátky: 2× 120 g Serrano nebo 4× 60 g Ibérico
- Sýr: Manchego curado (250–300 g)
- Olivy: Manzanilla (1 sklenice)
- Sobrasada: Sobrasada Ibérica L’Illa 250 g (1 balení – na mazání na teplé pečivo)
- Paštiky: Casa Tarradellas Paté Ibérico 125 g (1–2 skleničky podle počtu hostů)
- Pečivo: křupatá bageta / chléb, případně picos
- Volitelné: ořechy, sušená rajčata, kvalitní olivový olej
Tři osvědčené kombinace
Klasika Serrano + paté
Serrano + Manchego + zelené olivy Manzanilla + bageta. Na kraj prkénka přidejte mističku Paté Ibérico na křupavé toasty. Doporučené víno: Rioja Joven nebo Verdejo .
Šťavnaté Ibérico + sobrasada
Ibérico + Manchego curado + teplé pečivo s tenkou vrstvou Sobrasada Ibérica a trochou kvalitního olivového oleje. Víno: Rioja Crianza / Ribera del Duero (Roble/Origen) .
Lehký svěží talíř
Serrano + rajčata + křupavé pečivo. Jako kontrast přidejte pár kousků Manchega a olivy Manzanilla. Víno: Rías Baixas (Albariño) nebo jiná svěží bílá vína z naší nabídky (španělská bílá vína).
Jak servírovat (3 kroky)
- Temperujte plátky 10–15 min v pokojové teplotě. Totéž platí pro sobrasadu a paštiky – z lednice je vyndejte pár minut před servisem.
- Talíř lehce předehřejte (ne horký) a plátky rozložte do vějíře. Pečivo můžete krátce přiohřát, aby se sobrasada a paté lépe roztíraly.
- Dokončete olivami, sýrem a trochou kvalitního olivového oleje; sobrasadu a paštiky dejte do malých mističek. Podávejte s čerstvým pečivem.
Vyzkoušejte přímo teď
FAQ
Kolik počítat na osobu?
Na tapas prkénko počítejte přibližně 40–60 g plátků jamónu na osobu (podle toho, kolik máte sýrů a dalších tapas). U sobrasady a paštik stačí zhruba 20–30 g na osobu – tedy 1–2 menší lžičky na křupavé pečivo.
Podávat studené nebo vlažné?
Plátky nechte vždy povolit do pokojové teploty. Tuk se rozvoní a textura bude jemnější; chlad příliš tlumí chuť. Sobrasadu a paštiky podávejte mírně vychlazené, ale ne ledové – ideálně po několika minutách mimo lednici, aby se lépe roztíraly.