Popis
Mahón-Menorca DOP Semicurado – kravský sýr s nezaměnitelnou středomořskou chutí
Ikona Baleárů s chráněným označením původu DOP Mahón-Menorca. Tento polosýr (semicurado) ze 100 % kravského mléka zraje obvykle 2–5 měsíců a nese pro Menorcu typický podpis: jemně oranžovou kůru ošetřenou olivovým olejem a paprikou. Výsledek? Sýr, který spojuje máslovou krémovost, jemnou slanost mořského větru a elegantní oříškové tóny.
Původ & výroba
- Původ: Menorca, Baleárské ostrovy (Španělsko) – chráněné označení DOP.
- Mléko: pasterované kravské.
- Zrání: kategorie Semicurado, přibližně 2–5 měsíců.
- Kůra: tradičně potíraná olivovým olejem a paprikou – přirozeně oranžová barva a jemná kořenitost.
Vzhled & vůně
- Těsto: slonovinově bílé až světle žluté, kompaktní, s malými „očky“.
- Aroma: čistě mléčné, máslové, s nádechem lískových oříšků a čerstvé trávy.
Chuť & textura
- První dojem: hladká, krémová textura s příjemnou pružností.
- Chuť: vyváženě slaná, jemně pikantní, s lehkou kyselinkou a oříškově-karamelovým dozvukem.
- Kůra: dodává decentní paprikový akcent a středomořský charakter.
Párování & podávání
- Vína: mladá Rioja Crianza, Ribera del Duero Roble, suché bílé Verdejo či Albariño; výborný i s řemeslným ležákem.
- Tapas tipy: olivy plněné ančovií, jamón Ibérico, sobrasada, med, rajčatový chléb (pan con tomate), mandle.
- Servírování: vyjměte z lednice 30 minut před podáváním a krájejte na tenké trojúhelníky. Ideální teplota 14–18 °C.
Proč si ho zamilujete
Univerzální sýr na prkénko i do kuchyně: rozplyne se na horké bagetě, nastrouhaný povýší těstoviny a ve studené kuchyni dodá tapas autentickou chuť Menorcy. Každé sousto je malá dovolená u moře.
| Hmotnost | 0.35 kg |
| Název: | Mahón-Menorca DOP Semicurado (kravský sýr) |
| Druh: | polotvrdý, kategorie Semicurado (střední zrání) |
| Zrání: | cca 2–5 měsíců |
| Mléko: | kravské, pasterované |
| Oblast původu: | Menorca, Baleárské ostrovy, Španělsko |
| Označení původu: | DOP Mahón-Menorca |
| Kůra: | přirozená, ošetřená olejem a paprikou (oranžová) – nejezte, je určena k povrchové úpravě |
| Textura: | krémová, pružná; malé nepravidelné „oči“ |
| Alergeny: | mléko a výrobky z něj (laktóza) |
| Balení: | vakuově baleno (klín/piece) |
| Skladování: | 2–8 °C; po otevření spotřebujte ideálně do 5–7 dnů |
| Doporučená teplota servírování: | 14–18 °C |
| Využití: | tapas, sendviče, zapékané pokrmy, prkénko se sušenými masy |
| Země původu: | Španělsko |