Popis
Revuelto de setas – směs hub (ALTA COCINA) – 280 g
Španělská kuchyně má jednu velkou výhodu: i „rychlé“ jídlo může chutnat jako z dobrého tapas baru. Revuelto de setas (míchaná vejce s houbami) patří mezi stálice – a tahle směs vám dá přesně ten správný základ. Pečlivě vybrané houby jsou už připravené: sceďte, krátce orestujte a během pár minut máte teplou tapas, přílohu k masu nebo luxusní houbový základ do rýže a těstovin.
Na olivovém oleji směs krátce orestujte, přidejte vejce a jemně promíchejte do krémova. Osolte až na konci. Za pár minut máte revuelto, které chutná po houbách a olivovém oleji – přesně tak, jak má.
Chuťový profil: umami, jemná šťavnatost
Tato směs je postavená na přirozené houbové chuti, která je hluboká, „masová“ a příjemně umami.
- Vůně: čistě houbová
- Chuť: plná, kulatá, „hotová“ – ideální pro rychlé recepty bez složitého kořenění.
- Textura: kousky drží tvar, směs působí poctivě a šťavnatě (ne kašovitě).
- Dozvuk: dlouhý, houbový, s jemně slaným a citrusově svěžím zakončením nálevu.
Proč to funguje: čtyři druhy hub v jedné sklenici
Každá houba přidává něco jiného – dohromady vytvoří chuť, která je bohatší než u jednoho druhu.
- Hlíva ústřičná: příjemná šťavnatost a „masitější“ dojem.
- Nameko: jemnost a hladší struktura, která směs propojí.
- Shiitake: výraznější umami a hloubka chuti.
- Volvariella: jemná houbová elegance, která chuť zkulatí.
Jak ji Španělé nejčastěji používají (a co s tím doma)
Revuelto (míchaná vejce)
Krátce orestujte na olivovém oleji, přidejte vejce a promíchejte do krémova. Perfektní s pečivem.
Tapas na chlebu
Na opečený chléb, s petrželí a kapkou citronu. Jednoduché, ale působí luxusně.
Rýže, těstoviny, rizoto
Směs přidejte do základu nebo na závěr – získáte hotový houbový „španělský“ charakter bez práce.
Po scezení směs krátce orestujte na olivovém oleji, přidejte špetku uzené papriky a na závěr pár kapek citronu. Chuť bude výraznější, ale stále čistá a elegantní.
Doporučení: směs po scezení jen krátce prohřejte – zůstane šťavnatá a zachová si příjemnou strukturu. Skvěle funguje i jako „tajná ingredience“, když chcete z obyčejného jídla udělat tapas během pár minut.
Podobné produkty
| Hmotnost | 0.3 kg |
| Název: | Revuelto de setas – směs hub (ALTA COCINA) |
| Značka: | Alta Cocina |
| Typ / forma: | nakládaná směs hub ve slaném nálevu (základ pro rychlé tapas a teplá jídla) |
| Hmotnost netto: | 280 g |
| Pevný podíl (odkapávaná hmotnost): | 170 g |
| Složení: | hlíva (Pleurotus ostreatus), nameko (Pholiota nameko), shiitake (Lentinula edodes), volvariella (Volvariella volvacea), voda, sůl, regulátor kyselosti: kyselina citronová. |
| Původ: | Čína |
| Po otevření: | uchovávejte v lednici a spotřebujte nejlépe do 5 dnů |