Popis
Espinaler – slávky v escabeche marinádě (20/30, malé)
Tapas, které udělají dojem během jedné minuty. Prémiové španělské slávky Espinaler jsou naložené v tradiční marinádě escabeche – voňavé kombinaci oleje, vinného octa, koření a aromatických bylin. Chuť je jemně pikantní, příjemně kyselkavá a krásně vyvážená – přesně ten styl, který ve Španělsku dostanete v dobrém tapas baru k vermutu nebo bílému vínu.
Konzervu krátce vychlaďte, otevřete a slávky podávejte s křupavým chlebem. Přidejte pár kapek citronu nebo jen nechte vyniknout escabeche omáčku – je tak dobrá, že si o namáčení doslova říká.
Co je escabeche a proč je tak návykové
Escabeche je tradiční španělská marináda, která dělá z mořských plodů gurmánskou lahůdku. Vytváří typickou chuťovou harmonii: jemná kyselost z vinného octa, kulatá olejová plnost a kořeněně-bylinné aroma, které se rozvine už při otevření. Slávky jsou díky tomu výrazné, ale nepřebíjí ostatní tapas.
Chuťový profil: moře, koření, jemná kyselost – a dlouhý dozvuk
- Vůně: čistě „mořská“ s kořeněno-bylinnou linkou a elegantním octovým tónem.
- Chuť: vyvážená – nejdřív jemně kyselkavá, pak kulatá a olejová, na konci lehce pikantní.
- Textura: příjemně pevná a šťavnatá – malé kusy se skvěle jí i na jedno sousto.
- Dozvuk: delší, „tapasový“, perfektní k vínu, vermutu i šumivému.
Co znamená 20/30 (a proč je to praktické)
Označení 20/30 udává velikostní kalibr – v praxi to znamená menší slávky a obvykle cca 20–30 kusů v balení. Výhoda? Skvělé na prkénko, pintxos i rychlé pohoštění, protože se servírují čistě a snadno.
Jak podávat: tapas, pintxos i rychlé „gurmánské“ jídlo
- Tapas klasika: slávky + chléb + miska escabeche omáčky na namáčení.
- Pintxos: na kousek bagety s trochou aioli nebo s pečenou paprikou.
- Do salátů: rukola/rajče, červená cibule, olivový olej – a navrch slávky jako luxusní protein.
- K těstovinám: přidejte na závěr do lehké omáčky (olej, česnek, bylinky) a dochuťte lžící escabeche.
- „Aperitivo“ set: olivy, chipsy, sýr, slávky v escabeche – hotovo za 3 minuty.
Suché bílé víno, vermut nebo šumivé. Marináda escabeche krásně ladí s nápoji, které mají svěžest a čistý dojezd.
Podobné produkty
| Hmotnost | 0.2 kg |
| Název: | Espinaler – slávky v escabeche marinádě (20/30, malé) |
| Značka: | Espinaler |
| Kalibr / velikost: | 20/30 (cca 20–30 slávek v balení) |
| Složení: | slávky a omáčka escabeche (38 %) (slunečnicový olej, vinný ocet, sůl, koření, přírodní aroma escabeche) |
| Alergeny: | měkkýši; může obsahovat korýše a ryby |
| Hmotnost / obsah: | 111 g (netto) |
| Pevný podíl (odkapávaná hmotnost): | 69 g |
| Původ / lovná oblast: | FAO 27 – Atlantský severovýchod |
| Skladování: | uchovávejte v chladu a suchu |
| Po otevření: | spotřebujte ihned |
| Použití: | připravené k okamžité konzumaci (tapas, pintxos, k pečivu, do salátů) |