Popis
Salchichón Ibérico LEGADO – plátky (španělský iberský salám)
Když se potká ušlechtilé maso iberijského vepře s časem, trpělivostí a mistrovským kořením, vznikne salám, který si zamilujete od prvního sousta. Salchichón Ibérico LEGADO je jemně krájený, šťavnatý a hebký v textuře; v chuti se snoubí černý pepř, česnek, muškátový oříšek a čistá, dlouhá dochuť vyzrálého masa. Každý plátek se na jazyku pozvolna rozpouští a nechává v ústech doznít delikátní kořeněnost bez agresivní pálivosti – přesně ten typ španělského salámu, který se hodí k tapas i k elegantnímu aperitivu.
Aromatika & chuť
- Vůně: ušlechtilá masitost, jemně kořeněný tón pepře a česneku, náznak oříšku.
- Chuť: šťavnatá, kulatá a čistá; přirozeně nasládlá linka vyzrálého masa, vyvážené koření.
- Textura: tenké plátky, jemné tukové mramorování – sametový dojem v ústech.
- Dochuť: dlouhá, čistá, s lehce pikantním, pepřovým dozvukem.
Servírování & párování
- Podávejte při teplotě 18–20 °C, plátky nechte 10 minut nadechnout – rozvine se vůně i chuť.
- Skvělé k: manchegu, polosuchým bílým (Verdejo, Albariño), červeným (Crianza z Riojy, Ribera del Duero) i k suchému cavě.
- Tip tapas: křupavé picos nebo bageta, pár kapek olivového oleje, zelené olivy s ančovičkou.
Původ & zpracování
- Plemeno: iberský černý vepř – vyšší mramorování = šťavnatost a jemnost.
- Zrání: tradiční suché zrání v kontrolovaných podmínkách pro harmonickou, neagresivní kořenitost.
- Plátkováno: tenké řezy pro okamžité servírování a perfektní texturu na patře.
Složení & alergeny
Základ: vepřové maso z iberského vepře, sůl, koření (pepř, česnek, muškát), přírodní aditiva dle španělské receptury.
Alergeny: bez lepku (sin gluten). Může obsahovat stopy mléka a sóji. Přesné složení viz obal.
Skladování
- Neotevřené: skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým sluncem (balení uvádí, že není nutné chlazení).
- Po otevření: uchovávejte v chladničce a spotřebujte ideálně do 48–72 hodin.
Proč si ho zamilujete
- u nobility iberského plemene se snoubí jemnost, šťavnatost a čistá chuť
- tenký plátek = elegantní tapas během pár vteřin
- bez lepku, skvělé pro hosty s intolerancí na pšenici
| Hmotnost | 0.075 kg |
| Název: | LEGADO Ibérico – Salchichón Ibérico, plátky |
| Druh: | španělský salám z iberského vepře (plátkovaný) |
| Značka / výrobce: | Legado Ibérico (ElPozo) |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost balení: | 75 g |
| Složení (zkráceně): | vepřové maso z iberského plemene, sůl, koření (pepř, česnek, muškát), antioxidanty; přesné složení viz etiketa |
| Alergeny: | bez lepku; může obsahovat stopy mléka a sóji |
| Zrání: | tradiční suché zrání (délka dle šarže) |
| Balení: | vakuově balené plátky / snadno otevíratelné |
| Skladování: | v suchu a chladu; po otevření v lednici, rychle spotřebovat |
| Vhodné k: | tapas, sýrové mísy (Manchego), olivy, bageta/picos; víno – Rioja / Ribera del Duero, cava, Verdejo |
| Dietní informace: | bez lepku |