Španělský šafrán – pravé nitě pro paellu, rýži a autentickou chuť Španělska

Španělský šafrán patří mezi nejcennější koření na světě – a zároveň je to ingredience, která udělá z paelly, rýže nebo vývaru jídlo s typickou španělskou vůní a zlatou barvou. V této kategorii najdete šafrán v nitích, který je ideální pro přesné dávkování a maximální aroma.

Co je šafrán a proč se používá v nitích

Šafrán jsou sušené čnělky krokusu (Crocus sativus). Forma nití je nejžádanější, protože umožňuje kontrolu kvality a zachování aromatických látek. Při správném použití stačí malé množství – právě proto je šafrán symbolem „málo, ale výrazně“.

Jak šafrán použít, aby měl maximální efekt

• Nejprve aktivujte aroma – rozdrťte několik nití v prstech nebo v hmoždíři.
• Nechte vyluhovat – zalijte malým množstvím teplé vody nebo vývaru (5–15 minut) a přidejte i s tekutinou.
• Dávkujte úsporně – šafrán má být elegantní, ne „překořeněný“.

K čemu se šafrán hodí

• paella, rýže a středomořské pokrmy,
• vývary, omáčky a polévky,
• ryby a mořské speciality,
• tapas a jednoduché recepty, kde rozhoduje aroma a barva.

S čím šafrán kombinovat pro „španělský“ výsledek

Nejlépe funguje s kvalitními základy: pár kapek extra panenského olivového oleje (AOVE), k tomu španělské olivy, španělské sýry nebo jamón. Pro kompletní přehled koření navštivte i kategorii španělské koření.

Skladování a doručení

Šafrán skladujte v suchu a temnu, ideálně v dobře uzavřeném obalu, aby si udržel aroma. Držíme skladem v ČR a pečlivě balíme pro bezpečné doručení.