Olivový olej Picual (AOVE) – výrazný, pepřový a stabilní olej ze Španělska

Picual je nejrozšířenější a zároveň nejvýraznější odrůda pro extra panenský olivový olej (AOVE) ve Španělsku. Typická je intenzivní ovocnou chutí, vyšší hořkostí a pepřovým dozvukem, který značí vysoký obsah antioxidantů. Pokud hledáte olivový olej s charakterem, Picual je jasná volba.

Čím je Picual výjimečný

• výrazná, travnatá a lehce pepřová chuť,
• vysoký obsah polyfenolů a přirozená stabilita,
• skvělá odolnost při tepelné úpravě.

Ideální použití v kuchyni

Picual je perfektní volbou pro ty, kteří chtějí, aby byl olivový olej v jídle skutečně cítit. Výborně se hodí na:

• grilování, restování a smažení,
• luštěniny, rýži, pečenou zeleninu a maso,
• výrazné saláty a středomořská jídla.

S čím Picual nejlépe ladí

Picual skvěle doplní španělské olivy, vyzrálé španělské sýry, paštiky a paté, sobrasadu i jamón. Díky své síle obstojí i vedle plnějších červených vín a suchých španělských vermutů.

Picual vs. Arbequina a Hojiblanca

Na rozdíl od jemné Arbequiny je Picual výraznější a ostřejší. Oproti Hojiblance má plnější tělo a delší dochuť. Kompletní přehled najdete v kategorii španělských AOVE.

Skladování a doporučení

AOVE Picual skladujte v temnu a chladu, mimo zdroj tepla. Díky své stabilitě je ideální jako hlavní olej do kuchyně i pro náročnější vaření.