Popis
Olivy Manzanilla plněné ančovičkou – Španělsko
Klasika španělských tapas barů v té nejpoctivější podobě. Zralé olivy Manzanilla z jižního Španělska se vybírají pro svou pevnou, přitom šťavnatou dužninu a vyváženou, jemně mandlovou hořčinku. Střed je plněn pastou z ančoviček, která přidává hlubší mořskou slanost a pikantní umami akcent. Výsledkem je harmonická chuť: nejprve šťavnaté olivové tóny, poté čistá ančovičková šťavnatost a na závěr dlouhá, svěží slanost, která vybízí k dalšímu soustu.
Aromatika & chuť
- Vůně: čerstvě naložené olivy, nádech moře a bylinek, jemný mandlový tón.
- Chuť: šťavnatá, čistá a svěží; vyvážená slanost ančoviček, střední intenzita, dlouhý minerální dozvuk.
- Textura: pevnější dužnina, křupavý skus, šťavnatý střed.
Foodpairing
- Tapas & předkrmy: podávejte vychlazené v misce s kvalitním olivovým olejem a citronovou kůrou; skvělé s almendras fritas a naloženými papričkami.
- Saláty & mísy: řecký a středomořský salát, bramborová ensalada rusa, těstovinové saláty.
- Pečivo & dipy: křupavé bagetky, picos sevillanos, aioli, hummus, krémový sýr.
- Nápoje: suché španělské Fino/Manzanilla sherry, Verdejo z Ruedy, lehká rosé, světlé pivo.
Servis & tipy
- Servírujte dobře vychlazené (6–10 °C). Po otevření přelijte část nálevu a zakápněte extra panenským olivovým olejem s trochou citronové kůry a nasekanou petrželí.
- Skvělé do gintonicu nebo martini místo klasické cocktail olivy.
- Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 14 dní.
Bezlepkový produkt. Alergen: ryby (ančovička). Může obsahovat stopy mléka a sóji. Může se vyskytnout pecka či její fragment.
| Hmotnost | 0.15 kg |
| Země původu: | Španělsko |
| Odrůda/typ oliv: | Manzanilla |
| Náplň: | pasta z ančoviček |
| Konzistence: | pevná dužnina, šťavnatý střed |
| Chuťový profil: | slanější, výrazné umami, svěží olivová hořčinka v doznění |
| Vhodné pro: | tapas, saláty, mísy, koktejly, pikniky |
| Podávání: | vychlazené 6–10 °C |
| Hmotnost netto: | 350 g |
| Hmotnost po odkapání: | 150 g |
| Alergeny: | ryby (ančovička) |
| Bez lepku: | ano (bezlepkové) |
| Může obsahovat stopy: | mléka a sóji |
| Upozornění: | může obsahovat pecku nebo její fragmenty |
| Skladování po otevření: | v lednici, spotřebovat do 14 dnů |